柳馬場 梅乃井

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こだわり

大切にしていること

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江戸焼き鰻の味を伝えて九十余年。
代々、ご贔屓にして頂いておりますお客様をはじめ、観光で訪れてたお客様や、修学旅行生の生徒さん、外国のお客様まで、幅広く皆様に愛され続けております。
「美味しかったよ」のお客様からの言葉と笑顔を励みに、大切に大切に守り続けております。

仕入れ~調理について

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仕入れ
信頼のおける卸問屋より全国各地から
良質で安全な美味しい鰻を仕入れています。

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調理
毎朝その日の分だけ、鰻を背から捌き、白焼きに。 注文を受けてから蒸し、そしてたれで付け焼きを行います。 30分程度のお時間は頂きますが、最高の状態の蒲焼をお客様にご提供致します。

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タレ
創業当初より守ってきた代々の「タレ」は、 醤油の素直な美味さと、上品な甘さです。